Marmelade – Sebastian Michalke https://sebastian-michalke.de Der Blog aus Berlin Mon, 13 Feb 2023 09:12:19 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://sebastian-michalke.de/wp-content/uploads/cropped-fernsehturm-1-32x32.jpg Marmelade – Sebastian Michalke https://sebastian-michalke.de 32 32 Schnell & Einfach: Rhabarberkompott https://sebastian-michalke.de/schnell-einfach-rhabarberkompott/ https://sebastian-michalke.de/schnell-einfach-rhabarberkompott/#comments Fri, 07 Jun 2013 07:30:53 +0000 http://sebastian-michalke.de/?p=12909 Read more

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Da wir aktuell die perfekte Zeit haben, frischen Rhabarber zu kaufen ist das der erste Schritt. Im Schnitt bekommst du 1 Kg für ca. 1 Euro.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 350 g Zucker
  • 1 Pk. Vanille-Zucker

Arbeitsschritte

  • Rhabarber putzen und mit einem Messer die äußere Schale abziehen.
  • Die Stangen in kleine Stücke schneiden (die äußeren Enden kommen weg).
  • Alles mit Zucker bestreuen und gut durchrühren.
  • Nach einer Stunde zieh-zeit hat der Zucker die Flüssigkeit dem Obst entzogen und kann auf dem Herd aufgekocht werden (kein weiteres Wasser hinzugeben).
  • Ab und zu umrühren und nach ca. 10 min wird alles flüssig.
  • Anschließend abkühlen und genießen.

Du solltest nun ca. 1,2 kg Rhabarberkompott erhalten haben. Ich habe es zu je 400g verpackt und eingefroren. Eine Portion blieb natürlich draußen. Dazu passt perfekt Vanille-Eis 🙂

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Das Ganze geht super einfach – trotzdem hier kurz die Zutaten + Zubereitung.

Zutaten

500g Erdbeeren
250g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote
1-3 Einmachgläser

Gesamtkosten: ca. 5 EUR

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und entstielen. Anschließend im Topf nach eigenem Geschmack pürieren (komplett oder mit leichten Stücken). Danach wird die Vanilleschote quer aufgeschnitten und die Samen mit dem Messer rausgekratzt und zu dem Erdbeermouse gegeben. Nun kommt der Gelierzucker zu der Masse und wird für ca. 5min aufgekocht.

In der Zwischenzeit die Einmachgläser bereitstellen und ggf einmal auswaschen. Nachdem die Masse aufgekocht ist, füllt man diese in die einzelnen Gläser. Diese nach dem Schließen auf den Kopf stellen und so ca. 15min stehen lassen. Anschließend abkühlen lassen und ab dem nächsten Tag genießen.

Tipp: Lieber mehr Gläser nutzen. Denn die Marmelade ist nach dem Öffnen nur kurze Zeit (ca. 1 Woche) haltbar. Daher habe ich mich auch für 2 Gläser (je 250g) entschieden.

Fazit: Super leckere und intensive Erdbeermarmelade! Einfach mal nachkochen!

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